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黑衣银发,剑目星眉。

气势轩昂,风度卓然。

三堀纯一,像极了从动漫里走出来的帅哥。

酷酷的样子,

就能俘获一票少女心。



事实上,他的确在卖长相,

不过不是这一副。

春桃红,夏荷灿,

秋枫林如火,冬白雪皑皑。

他凭借的长相,

是那些用和菓子,捏出的四季。



和菓子,

在日本的茶文化里,

是一道必不可少的点心。

不同的季节,

衍生出不同的和菓子。

它既是一道甜点,

又是一件艺术品

?


由煮沸小豆,

捣成酥软的豆馅,

再混入甜砂糖,

揉捏成小小的圆团,

制成美轮美奂的造型。

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三堀纯一与和菓子的缘分,

要从爷爷那辈说起。

他的爷爷年轻时迫于生计,

开了一家菓子店。

到后来爷爷老了,

便由父亲接管。

?


小时候,

每次父亲揉豆团子,

三堀纯一总会凑到跟前。

目不转睛的盯着,

直到父亲手中的团子,

变成一朵艳丽的花时,

他才回过神来。

?


神奇的技艺,

在年少的他心中埋下了一颗种子,

他渴望有朝一日,

能和父亲一样,

做出令人惊艳的和菓子。

?


然而长大以后,

他又迷上了音乐,

希望成为一名乐手。

只有在空闲时候,

才会去店里帮忙。

一次偶然的机会,

让他重拾那份热爱。



那一天,

店里来了很多外国人,

他们想要了解和菓子文化。

三堀纯一当起了解说员,

给他们讲解爷爷曾说过的,

有关和菓子的故事。

?


深情的讲述过程中,

他的心也渐渐被触动,

当即就决定,

重新学习和菓子技艺。

景不长,

店铺的生意开始惨淡。

为了让菓子店经营下去,

他毅然放弃了音乐,

全心全意奔在和菓子上。

?


他深知,

和菓子在口感上,

无法与西式甜点相比。

想要吸引年轻人,

必须从造型下手,

?


于是,

开始苦练造型艺术。

和菓子的传统造型,

模仿的是四季中的花鸟风月。

?


三堀纯一观察自然中

一切美好的东西。

使之能为其所有。

白嫩的豆腐,

鲜红的牛肉,

精致的贝壳,

生猛的龙虾,

都成了他模仿的对象。

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靠双手揉捏,

使团子达到圆润,

然后在球面上做造型。

三角棒、竹片、挑针、

小剪子、元勺子等

都是制和菓子的工具。

?


不懈的努力,

卓越的追求,

让三堀纯一自成一派。

他打破了传统界限,

掀起了一股时尚新风。

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独创的Niddle Cutting(针切法)。

在和菓子的表面,

拨动一双挑针,

一针、一针…

挑剪出一片片的花瓣,

剪成一朵娇艳的菊花。

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2013年,

在日本一档综艺节目里,

三堀纯一迎战其他和菓子匠人,

成功拿下了第一名。

自此他家原本生意萧条的菓子店,

又重新热闹起来,

无数人慕名前来购买和菓子,

甚至拜师学艺。

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和菓子的学习,

怎能是一朝一夕便可出师?

即便是如今的三堀纯一,

技艺早已炉火纯青,

无人能敌,

也要日日练习,

常常磨砺。

?


这世上越是大美的东西,

越不能轻易习得其神。

如优雅的舞者,

即使已下了十年苦工,

一日不练自己知道,

两日不练老师知道,

三日不练观众知道。

更遑论只学皮毛便来自立门户。

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让美脱颖而出的,

不是外表,

而是打造它花费的精力。

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